“亙好食”出品：榴莲慕斯蛋糕
嘛 - -单身狗只能自己做给自己吃了TOT
食谱：
低筋面粉 85克
鸡蛋 5个
色拉油 40克
鲜牛奶 40克
细砂糖 60克(加入蛋白中)
细砂糖 30克(加入蛋黄中)
用料2 (B榴莲慕斯)
榴莲肉 370克
淡奶油 300克
吉利丁片 3—4片
牛奶 150克
糖 60克
用料3 (C装饰)
淡奶油 150克
糖 15克
黄油 100克
糖粉 50克
牛奶 30克
朗姆酒 5克
wilton橙色素 少许
抹茶粉 少许
黑巧克力 一块
开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀
步骤1
筛入低粉
步骤2
拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状
步骤3
蛋白加入糖打至硬性发泡
步骤4
把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤5
把所有的蛋黄糊和蛋白混合
步骤6
继续拌均匀
步骤7
倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品
步骤8
烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出
取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
步骤10
牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热
步骤11
加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解
步骤12
把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
步骤13
淡奶油打至六-7分发
步骤14
把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀
步骤15
然后加入榴莲果肉，拌匀
步骤16
蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底
步骤17
倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出
步骤18
冷藏好的蛋糕脱模
做法源自于下厨房。